Welke deeg kan worden gekookt voor pizza?

Gistdeeg

ingrediënten:

- 4 glazen tarwebloem;
- 1-2 st l. suiker;
- 3-4 eetlepels margarine of boter;
- 1 ei;
- 20 g gist;
- ½ theelepel zout;
- 1 kopje melk of water.

Kookmethode

Giet warme melk of warm water (30 ° C) in een pan en los de gist op. Voeg zout, suiker, eieren, gezeefd bloem toe en meng 5-8 minuten om een ​​homogeen te krijgen, zonder klontjes, niet heel hard deeg.

Als de vloeibaarheid van het deeg onvoldoende is, kunt u wat melk of water toevoegen. Meel voor het zeven wordt gemeten met een glas.

Voeg aan het einde van het mengen de verwarmde olie toe en meng voorzichtig. Bedek de pan en laat deze op een warme plaats liggen.

Na 2-2,5 uur na het mengen in het deeg, als de begingroei sterk is, moet u de bloem opnieuw mengen en het oppervlak van het deeg erover strooien.

Gewoon pizzadeeg

ingrediënten:

- 2 kopjes bloem;
- 200 g boter of margarine;
- 1 ei;
- 100 g zure room;
- 1 eetl. suiker;
- 2 el. wodka of brandewijn;
- ½ theelepel zout.

Kookmethode

Zeef bloem op een bord of in een kom. Maak in de heuvel een groef waarin de room, ghee, zout, suiker, ei en cognac worden gelegd. Kneed het deeg snel in de vorm van een bal, laat het op een bord liggen en laat het 30-40 minuten rusten.

Dun krokant deeg

ingrediënten:

- 1 zak droge gist;
- ¼ theelepel suiker;
- ¾ kopje warm water;
- 1 en ¾ kopmeel;
- ½ theelepel zout.

Kookmethode

Meng gist, suiker en koud water en laat 6-8 minuten staan. Meng bloem en zout. Giet er een mengsel van gist, suiker en water in. Roer tot een homogeen mengsel. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, bestrooi met bloem erover en kneed het 2-3 minuten. Rol een vel uit met een dikte van minder dan 1 cm en een diameter die overeenkomt met de bodem van de pan, waarin deze zal worden gelegd.

Vers deeg met frisdrank

ingrediënten:

- 4 kopjes bloem;
- 100-200 g boter of margarine;
- 2 eieren;
- 12 el. l zure room;
- 2 el. suiker;
- ½ theelepel frisdrank drinken;
- ½ theelepel zout.

Kookmethode

Zeef meel met frisdrank. Zure room, eieren, suiker en zout kloppen tot het zout en de suiker oplossen. Meng de verzachte boter in een kom met een houten spatel gedurende 5-8 minuten. Voeg geleidelijk het eimengsel eraan toe, dan het meel en kneed het deeg snel.

Het deeg moet niet lang worden gekneed, omdat koolstofdioxide dat wordt geproduceerd door het mengen van zure room en frisdrank zal verdampen en het deeg hard zal worden.

Zure room kan worden vervangen door yoghurt of karnemelk.

Bladerdeeg

ingrediënten:

- 2 kopjes bloem;
- ¾ glazen water;
- 300 g boter of margarine;
- 1 ei (in plaats van eieren kun je 1 theelepel suiker zetten);
- ½ theelepel zout;
- 1 theelepel citroensap of azijn.

Kookmethode

Zeef bloem op het bord. Doe er boter in, snijd in kleine blokjes. Meng vervolgens de bloem goed. Giet er zout water in, voeg het ei, citroensap of azijn toe en kneed het deeg snel. Blind de bal, dek af met een handdoek en plaats hem op een koude plaats. Alvorens te bakken, wordt het aanbevolen om de bal te verdelen en deze in 3-4 lagen te rollen.

Deeg met gestremde melk en boter

ingrediënten:

- 1 kopje bloem;
- 125 g kwark;
- 3 el. l. olie;
- 1 ei;
- 1 theelepel. zout;

Kookmethode

Meng cottage cheese, zout, ei en boter. Voeg de gezeefde bloem toe en kneed tot het deeg zacht is. Rol het deeg uit en doe er een ingevette en met meel beklede pan in.

Dunne klassieke pizzadeeg

ingrediënten:

- 2 eieren;
- 200 ml karnemelk;
- 2 theel. droge gist;
- 50 g boter;
- 300 g bloem;
- 2 theel. suiker;
- verspreiding (zachte boter) voor verspreiding;
- zout.

Kookmethode

In een diepe kom, giet koude karnemelk. Voeg eieren, gist, suiker en klop toe totdat ze gelijkmatig zijn gemengd. Giet de bloem, voeg boter, zout toe, kneed het deeg en kneed het op het met bloem bestoven oppervlak gedurende 5 minuten tot een gladde massa. Vorm het deeg tot een bal, verspreid het met de spread en leg het in een diep bord. Dek af met folie en laat 20 minuten rusten om het deeg op te heffen.

Rest nog om te wensen dat je bakken je inspanningen waard was!

Bekijk de video: Spring rolls met garnalen (Januari- 2020).

Loading...

Laat Een Reactie Achter